SIMPOSIO di_food+TAPAS
Viernes 26 de junio, 10 a 22 hCentral de Diseño de Matadero Madrid
Lugar: Central de Diseño de Matadero MadridOrganiza: DIMADCoorganiza:AC/E Acción Cultural EspañolaDirección:Vanessa Losada (El Sentido del Gusto)Con el apoyo de:Cervezas AMBAR y Bodegas La MejoradaFecha: 26 de junio 2015Precio: 50€ público general / 35€ soci@s de DIMAD (pide tu código en info@dimad.codevince.com)Puedes solicitar beca (estudiantes, desemplead@s...) contándonos por qué quieres asistir al Simposio en info@dimad.codevince.com.Inscripciones:aquíEl SIMPOSIO di_food + TAPAS es un encuentro entre diseñadores, creativos y food_designers con presentaciones de sus distintas experiencias en este campo seguido de una acción gastronómica: los “Gastro-Instalaches”. Diseñadores, arquitectos, artistas, agricultores y productores darán a degustar sus particulares tapas food-design en instalaciones efímeras creadas por ellos. La dirección del simposium corre a cargo de la food & eating designer Vanessa Losada e intervendrán, entre otros: Honey & Bunny (food-designers), Juli Capella (arquitecto y comisario de la exposición TAPAS), Andrés Rodríguez (editor de la revista Tapas), Sacha Hormaechea (chef de SACHA).El evento consta de una primera parte de presentaciones y discusiones con la participación de algunos diseñadores y gastrónomos ligados a este nuevo movimiento creativo, y de una segunda, en la que varios diseñadores, arquitectos, artistas, agricultores y productores intervendrán e instalarán en la Central de Diseño de Matadero Madrid sus cocinas y cachivaches portátiles, para ofrecer tapas y bebidas y concluir de forma festiva la jornada. Estos artilugios, llamados de forma irónica “Gastro-Instalaches”, dan nombre a las construcciones efímeras que han proliferado en los entornos del food-design. Mediante ellos se brindará la oportunidad de que un público más amplio pueda experimentar las creaciones de estos nuevos gourmand-designers. Será una acción food_design participativa y socializadora con la que concluirá el primer simposium sobre este nuevo campo donde interaccionan el diseño y la gastronomía.PROGRAMA
10:00H
Conferencia Inaugural de Juli Capella comisario de la exposición TAPAS + di_food.
11:00H
Coloquio: Diseño, tapas y comida: el nuevo ritual del comer en España.
Participantes:
- Juli Capella (Comisario de la Exposición TAPAS). www.capellagarcia.com
- Andrés Rodríguez (Editor Spainmedia: Revista Tapas). www.spainmedia.es
- Sacha Hormaechea (Restaurante Sacha).
- Vanessa Losada (El Sentido del Gusto). www.elsentidodelgusto.com
Modera: Pedro Feduchi (Presidente de DIMAD). www.pedrofeduchi.es
12:30H
Descanso
12:45H
Vanessa Losada (El Sentido del Gusto). www.elsentidodelgusto.com
Food & Eating design for health.
13:15H
Martin Hablesreiter (Honey & Bunny). www.honeyandbunny.com
14:00H
Comida
16:00H
Gastro-Instalaches Networking: Presentaciones de los proyectos de diseñadores, arquitectos, artistas y productores cuyos trabajos están vinculados a la cocina, la comida y la gastronomía:
- Guerrilla Foodwww.cocinadeguerrilla.com
- Pez Estudio. www.pezestudio.org en colaborcaión con Francisco Fernández de Obsoletos www.obsoletos.org
- Brotes verdes Liliput. www.tusbrotesverdes.com
- Cocook. www.letscocook.com
- Gourmetillo. www.gourmetillo.es
- La Paella de Papel. www.lapaelladepapel.com
- Marre Moerel. www.marremoerel.com
19:30H
Fiesta y cierre de “Gastro-Instalaches Guateque”: Música, degustación de los conceptos culinarios desarrollados por diseñadores, arquitectos, artistas y productores.Colaboradores: Cervezas Ambar y vinos La Mejorada.Entrada con una consumición: 1€
Aforo máximo: 300 personas