di_food | CHARLA + DEGUSTACION Chuao, pueblo mítico del cacao. Conversaciones con Fernando Carrizales
S9 de mayo, 18hCentral de Diseño de Matadero Madrid
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Chuao, pueblo mítico del cacao. Conversaciones con Fernando Carrizales
Sábado 9 de mayo, 18h
En el marco de di_food y gracias a la colaboración de Helen Chocolate, el fotógrafo venezolano Fernando Carrizales mostrará el trabajo que lleva más de una década desarrollando en Chuao, un pueblo de la costa venezolana, conocido mundialmente por la calidad del cacao que produce. Carrizales además de sus imágenes también dejará escuchar parte de los sonidos que acompañan el cultivo de este fruto, asimismo, ofrecerá una degustación de chocolate hecho con pasta artesanal de este lugar considerado único. Chuao es una de las palabras más importantes en el mundo del chocolate fino, grandes casas como Francois Pralus, Bernarchon y Pierre Hermé consideran a Chuao la cuna de uno de los cacaos más finos por eso es el protagonista de sus creaciones.
Entrada libre previa inscripción aquí.
Fernando Carrizales (Caracas, Venezuela) Estudió Derecho en Caracas y post-grado en el Institute Administration Publique (IIAP) y en la Universidad de Paris, la Sorbona, en la década de los 70. Fue estudiante especial en el Departamento de Artes Visuales de la Universidad de Ottawa, Ontario, Canada, comenzando los años 80. Es discípulo del Profesor Grant Rommer, del Museo Internacional de la Fotografía, George Eastman House y del Profesor Andrew Davidhazely, del Rochester Institute of Technology, en el Estado de Nueva York, USA. En Venezuela, se ha desenvuelto en el mundo de la Fotografía, la Academia Universitaria y la investigación de los medios audiovisuales y las nuevas tecnologías. Durante los últimos 25 años, la Universidad Simón Bolívar le ha sido un escenario adecuado para estudiar y celebrar las relaciones entre el Arte, la Ciencia y la Tecnología. Desde su jubilación en el 2004 vive en el Valle de Chuao y se dedica a “viajar por el Planeta tierra”
Helen López (Caracas, Venezuela) lleva el chocolate en las venas, desde niña supo que quería hacer algo con esta delicia, especialmente cada vez que pasaba por la fábrica de chocolates El Rey y se quedada prendada de sus olores cuando volvía del cole. Se graduó como periodista y no pudo más que dedicarse al periodismo gastronómico. Luego se vino a España pues considera este país como "la meca de la gastronomía" y cada año asiste a los congresos más importantes como Madrid Fusión. Finalmente se ha convertido en una entusiasta del chocolate, asiste a ferias como El Salón del Chocolate de París y organiza permanentemente conferencias, catas de chocolates de diferentes lugares del mundo y talleres para adultos y niños en los que cada quien diseña su propia tableta.